-> Facciamo il punto Quando la golosità fa il gioco della natura
| 02 | Set '10 09.47 |
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| di Guido Stecchi | |
Tra le tipicità venete non ci sono solo i Go (ghiozzi) di mare e delle lagune, che ci danno un brodo di pesce - e quindi un risotto - stupendo. Ci sono pure dei pesci d'acqua dolce che, pur non essendo loro stretti parenti, gli somigliano molto: gli Scazzoni (in italiano) o Marsoni (in Veneto), Cottus gobio per gli ittiologi.
La frittura di Marsoni è un piatto tradizionale nelle trattorie lungo i fiumi, soprattutto nel Vicentino. Ma è pure un piatto vietatissimo perché questo pescetto, molto sensibile all'inquinamento e quindi a rischio di estinzione, è protetto in tutta Europa. La forte richiesta dei ristoratori, tuttavia, ha sollecitato gli studiosi a tentarne l'allevamento con due evidenti scopi: impedire il bracconaggio e ripopolare le acque. Il lavoro in tal senso del Centro Ittico Valdastico promette molto bene: presto i ristoranti riavranno una risorsa golosa e, soprattutto, presto i piccoli e grandi fiumi... :: tags: scazzone pesca, acquacoltura, specie a rischio, marsone, vicenza, veneto agricoltura, ricerca, sperimentazione, ristoranti, ricette, allevamento
◊ Finalmente la guida completa sui salami naturali tipici!
◊ Salami
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-> Editoriali I PAT, questi sconosciuti
| 23 | Ago '10 17.54 |
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| di Guido Stecchi | |
Per la prima volta il ministro dell’agricoltura ha diffuso un comunicato sui Prodotti Agroalimentari Tradizionali ufficialmente “schedati”: ci complimentiamo con l'On. Giancarlo Galan e gli chiediamo di non fermarsi qui.
Ma la gente sa di cosa si tratta? Non solo non ne sa nulla la gente, ma se interroghiamo (e noi l’abbiamo fatto e...
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-> Numeri precedenti Sapori d'Italia n. 19
| 02 | Ago '10 10.08 |
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| di redazione | |
La Marocca, il pane dei pellegrini
A fare la spesa con Aimo Moroni
Speciale weekend: Jesolo, Valle Stura, Montefeltro, Maiella, Mazara del Vallo
Itinerario: la Ciociaria
Meraviglie della natura: i finferli
Il mercato delle Vettovaglie di Livorno

I SERVIZI
Sotto la lente- La Marocca, il pane dei pellegrini
- Piemonte, la Valle Stura
- Sicilia, Mazara del Vallo
- Veneto, il cuore vedre di Jesolo
- Abruzzo, la Maiella
- Marche, il Montefeltro
- Il Gelato Artigianale: nel cono solo cose buone
- A fare la spesa con Aimo Moroni
- Beppino Occelli: buono come il burro
- Ciociaria: terra di api, imperatori e Dei
- Vivere con lentezza... a tavola
- Il Giardino dell'anima
- Il...
:: tags: marocca, gelato artigianale, jesolo, barena, montefeltro, ciociaria, sambuco, agnello, guardiagrele, occitana, aimo moroni, olio di noce, san gabriel, birra artigianale, martirella, casatella, bettiol, olivetum, peperoncino, weekend, struzzi, vivereconlentezza, giornata miele, finferli, cantarelli, livorno, mercato vettovaglie, cacciucco, mazara del vallo, maiella
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-> Editoriali Non ci piacciono i Ponzio Pilato...
| 01 | Ago '10 08.35 |
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| di Guido Stecchi | |
... e nemmeno i governanti che non prendono posizioni chiare sugli OGM, lasciando in sospeso una questione vitale per la nostra agricoltura e per la sopravvivenza di prodotti autoctoni e sicuramente molto più sani
E chi dovrebbe intervenire su questo tema? Il Ministro delle Poste? Di fronte ai precedenti interventi del Ministro (con aperture evidenti all’OGM, ma espressi in modo sibillino, alla maniera dei non rimpianti...
:: tags: ogm, regioni, amministrazioni, galan, zaia, veneto, toscana, agricoltura, ministero per le politiche agricole
◊ Etichettature: non basta farle giuste, bisogna informare!
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02/09/10 “Giornate del Vino” a Caldaro
2 e 3 Settembre - Caldaro (BZ) - Oltre 150 vini bianchi e rossi del territorio, accompagnati dalle specialità........
Dal 3 al 5 Settembre - Offida (AP) - La cittadina picena di Offida, patria del merletto a tombolo, al centro........
Dal 3 al 5 Settembre - Carpignano Salentino (LE) - La più antica festa paesana organizzata nel Salento, nata........
03/09/10 Ricco il calendario di fine estate nel Parco Culturale Terre di Vino e di Riso
Dal 3 Settembre - Provincia di Novara - Il Parco Culturale Terre di Vino e di Riso apre il suo calendario........
04/09/10 Street Dinner a Ferrara
4 Settembre - Ferrara - A fine estate un esercito di gourmet scenderà nelle suggestive vie di Ferrara armato........
05/09/10 Tutti gli appuntamenti di Settembre in Carnia
Dal 5 Settembre - Carnia (UD) - Antichi mestieri (come la lavorazione del legno o la creazione di orologi e........
07/09/10 La Pizza al Prosecco Jeio di Bisol a Valdobbiadene
7 Settembre - Valdobbiadene (TV) - Martedì 7 settembre alle ore 20.00 due eccellenze si incontrano alla........
10/09/10 Vespe e Lambrette al Gambrinus con il Vintage Party
Venerdì 10 Settembre - San Polo di Piave (TV) - Dopo il successo dello scorso anno, si replica il Raduno........
18/09/10 Concerto tra le vigne
Sabato 18 Settembre - Montefalco (PG) - Nella splendida scenografia dei vigneti della storica cantina........
21/09/10 Le serate d'autunno alla Brinca
Martedì 21 Settembre - Ne (GE) - Vi segnaliamo il calendario autunnale della Brinca di Ne con le tradizionali........
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Olio di noce Dinus Donavit
Salumificio Maison Bertolin srl
Un condimento che ci ricorda i borghi prealpini e...
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La Casatella Bettiol
Caseificio Bettiol
Con solo latte intero della provincia di Treviso,...
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Ambra Gialla San Gabriel
Birrificio e Birreria San Gabriel
Nella Marca Trevigiana, un birrificio artigianale...
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Bacini Piccanti Olivetum
Olivetum- Fine Food Emporium
Non fate i maliziosi! è roba da mangiare, buona,...
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Sagrantino di Montefalco
Antonelli San Marco
Uno dei più importanti rossi italiani (e non...
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Olio extra vergine dÂ’oliva di Cornoleda
Frantoio Di Cornoleda
Nasce sui Colli Euganei ed è uno splendido tocco...
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Prosecco di Valdobbiadene Cruner
Le Colture
Uno spumante di rara piacevolezza che si chiamava...
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Colli Tortonesi Martirella
Mariotto Claudio, vignaiolo
Un vino simpatico ed eclettico, la cui moderata...
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Olio extra vergine dÂ’oliva Dominus Riserva
Oleificio Frantoio Fam
Prodotto dall’Oleificio FAM, nasce dalla tipica...
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Giardiniera di verdure
Frantoio Oleario De Carlo
Solo con verdure fresche lavorate in stagione e...
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Al mercato
Consigli di stagione
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Meraviglie della natura
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Pappa & ciccia
Passioni e mestieri
Solobuono
:: Solobuono: le Confezioni Regalo 2009
:: Solobuono: nasce il negozio dell'Accademia delle 5T della Qualità
:: Il Tarassaco: due volte salutare
Sotto la lente
Viaggi
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