Editoriale
Sapori d’Italia cambia periodicità!
Usciva nei mesi pari per far sì che il numero di fine anno, ovvero dicembre-gennaio,...
Eventi dei soci A5T
Festa di tarda Primavera da Guffanti
Lo storico selezionatore e affinatore di formaggi novarese Luigi Guffanti, in collaborazione con Terredavino Cantine...
Sotto la lente
Fiorone di nome e di fatto
Il fico di fine primavera non è un frutto ma un’infiorescenza: quei succosi “villi” interni sono fiori sterili; i successivi, invece, saranno fertili e ci daranno delle infruttescenze, ovvero i... Read More»
L’olio che scendeva lungo il fiume
È l’olio della Valnerina, che dai porti sul Nera e sul Tevere arrivava a Roma per condire la cucina italiana delle origini: ceci, lenticchie, farro… E in Umbria, a Terni... Read More»
Speciale Cappone di Natale
Il gallo… gallinaceo Così pare che gli antichi Romani chiamassero il cappone perché avrebbe una sorta di istinto materno per i pulcini sostituendo la gallina; vero o falso che sia,... Read More»
Formaggio Asìno: un’alchimia perfetta tra sapori e tradizione
Cosa succede quando, sbadatamente, una bella forma di cacio scivola in una conca rigogliosa di acqua, latte e sale? Da un piccolo inconveniente nasce il prelibato formaggio Asìno e un... Read More»
Tonno rosso, il maiale con le pinne
“Du tunnu tuttu l’è bun”… Nel dialetto di Carloforte significa che del tonno non si butta via niente, come confermano a Favignana: “di lu tunnu un si etta nenti”. In... Read More»
Itinerari
Bolzano: dal Liberty alla bioedilizia
Come se non bastassero i boschi incantati, le cime stregate, la neve, i rifugi, i masi… Bolzano e i suoi dintorni, sia quando offrono i piatti della montagna o della... Read More»
Valmorel: piccole aziende sentinelle del territorio
Un luogo incantato, un altopiano aperto, balcone naturale tra i 700 e i 1000 metri di fronte alle Dolomiti bellunesi e alle vette feltrine. Ce lo racconta Valentina de Toffol... Read More»
Rovigo e la qualità vera della vita
Tra sereno benessere e rispetto per i valori della famiglia e delle tradizioni che non muoiono mai, ecco una cittadina – e la sua campagna – dove è davvero palese... Read More»
Passioni e mestieri
Dario Cecchini. Il macellaio che recita Dante
Dall’amore per la “ciccia” e per il Chianti al successo anche nella ristorazione, la storia di un macellaio famoso in tutto il mondo che è orgogliosamente riuscito a rimanere un... Read More»
Il tempio della Focaccia col formaggio
Il Signore di Recco… …non solo della famosa focaccia col formaggio, ma di un rito e di un mito: Gianni Carbone ha ereditato le intuizioni della Manuelina, la signora della... Read More»
Meraviglie della natura
Quelle rose croccanti del prato
Capita spesso, sui prati o su certi campi coltivati in riposo invernale, di scorgere delle macchioline rosse o di un verde più intenso che lo punteggiano: da vicino paiono fiori,... Read More»
Il frutto di Natale
…e della vita, dell’allegria, dell’amore, della fertilità. Il frutto dei “chicchi buoni”, come sono definiti persino nella Bibbia, mette d’accordo il mito con la religione, l’amor sacro con l’amor profano.... Read More»
Sapori d’Italia n. 29
Maggio/Giugno 2012 I servizi Sotto la lente Il fico fiorone di Torre Canne Solo Buono...
Speciale Cappone di Natale
Il gallo… gallinaceo Così pare che gli antichi Romani chiamassero il cappone perché avrebbe una...
Fiorone di nome e di fatto
Il fico di fine primavera non è un frutto ma un’infiorescenza: quei succosi “villi” interni...
Valmorel: piccole aziende sentinelle del territorio
Un luogo incantato, un altopiano aperto, balcone naturale tra i 700 e i 1000 metri...
L’olio che scendeva lungo il fiume
È l’olio della Valnerina, che dai porti sul Nera e sul Tevere arrivava a Roma...
La cucina mare-monti del territorio cosentino
La provincia di Cosenza è terra di capitali: la Diamante dei cedri e pure del...
