Editoriale
La Comunità di Sant’Egidio ringrazia l’Accademia delle 5T
In seguito all’evento svoltosi il 20 Dicembre scorso durante il quale Fede&Tinto di Radio2 Decanter hanno consegnato i prodotti che alcuni soci dell’Accademia delle 5T hanno destinato in beneficenza alla... Read More»
News dai soci A5T
Profumo di agrumi al Carlo Magno
È noto a tutti che arance, mandarini, clementine, ma anche pompelmi, limoni e bergamotti sono alleati preziosissimi per la nostra salute, ma forse non tutti sanno che gli agrumi sono... Read More»
Sotto la lente
I Gamberi di Gallipoli
Nella Perla dello Ionio il gamberone, spesso “succhiato” crudo, è diventato il messaggio di benvenuto all’ospite, ma quale gamberone? Il colore non basta, vogliamo saperne di più per valorizzarlo al... Read More»
Il Graukäse
Grigio, come il cielo durante un temporale estivo: è il Graukäse, formaggio “povero” nato in Valle Aurina che un tempo era il pasto del montanaro viandante e oggi… è perfetto... Read More»
Il Macagn
Viaggio tra i vacharj dell’Alpe Maccagno, sulle montagne biellesi, per scoprire storia, tradizioni e leggende del formaggio Maccagno, una chicca casearia a base di latte crudo prodotto da vacche che... Read More»
Fiorone di nome e di fatto
Il fico di fine primavera non è un frutto ma un’infiorescenza: quei succosi “villi” interni sono fiori sterili; i successivi, invece, saranno fertili e ci daranno delle infruttescenze, ovvero i... Read More»
L’olio che scendeva lungo il fiume
È l’olio della Valnerina, che dai porti sul Nera e sul Tevere arrivava a Roma per condire la cucina italiana delle origini: ceci, lenticchie, farro… E in Umbria, a Terni... Read More»
Speciale Cappone di Natale
Il gallo… gallinaceo Così pare che gli antichi Romani chiamassero il cappone perché avrebbe una sorta di istinto materno per i pulcini sostituendo la gallina; vero o falso che sia,... Read More»
Itinerari
Le Valli Pordenonesi
Sport e buon mangiare, un binomio che dà piacere e divertimento… senza sensi di colpa: le valli pordenonesi sono il sito ideale per una vacanza invernale tra movimento e cibi... Read More»
Franciacorta, un blasone conquistato
Molti vini italiani aggiungono al fascino della loro piacevolezza quello di un passato di arte, storia, nobiltà che li ha visti protagonisti, il Franciacorta nasce solo nel 1961, ma tra... Read More»
La cultura contadina del Basso Polesine
Il Basso Polesine non finisce di sorprenderci: oltre ai frutti di mare e alla tradizione della pesca, scopriamo infatti un’altrettanto radicata cultura gastronomica legata alla terra, all’allevamento e alla trasformazione... Read More»
Passioni e mestieri
Il Parmigiano “rock”
A una ventina di chilometri da Parma, nella zona di produzione del Parmigiano Reggiano Dop, l’erede di una famiglia storica di allevatori e produttori ha scommesso sul futuro puntando, oltre... Read More»
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Prima erano solo “I solisti del gusto”, una ventina di ristoratori che volevano dare una svolta all’immagine dell’ospitalità friulana, poi si sono aggiunti 44 tra vignaioli e artigiani del gusto.... Read More»
Dario Cecchini. Il macellaio che recita Dante
Dall’amore per la “ciccia” e per il Chianti al successo anche nella ristorazione, la storia di un macellaio famoso in tutto il mondo che è orgogliosamente riuscito a rimanere un... Read More»
Meraviglie della natura
La zucca mantovana
La zucca mantovana ci racconta una lunga storia, non quella di umorismo macabro di halloween, casomai un raggio di sole nelle nebbie autunnali, e, soprattutto, il fascino dei sapori post-rinascimentali,... Read More»
Quelle rose croccanti del prato
Capita spesso, sui prati o su certi campi coltivati in riposo invernale, di scorgere delle macchioline rosse o di un verde più intenso che lo punteggiano: da vicino paiono fiori,... Read More»
Il frutto di Natale
…e della vita, dell’allegria, dell’amore, della fertilità. Il frutto dei “chicchi buoni”, come sono definiti persino nella Bibbia, mette d’accordo il mito con la religione, l’amor sacro con l’amor profano.... Read More»
Sapori d’Italia n. 29
Maggio/Giugno 2012 I servizi Sotto la lente Il fico fiorone di Torre Canne Solo Buono...
Rovigo e la qualità vera della vita
Tra sereno benessere e rispetto per i valori della famiglia e delle tradizioni che non...
I cocktail… corretti
La grappa non compare in alcun drink classico: sa stare in compagnia solo in bollenti...
Speciale Cappone di Natale
Il gallo… gallinaceo Così pare che gli antichi Romani chiamassero il cappone perché avrebbe una...
Fiorone di nome e di fatto
Il fico di fine primavera non è un frutto ma un’infiorescenza: quei succosi “villi” interni...
Valmorel: piccole aziende sentinelle del territorio
Un luogo incantato, un altopiano aperto, balcone naturale tra i 700 e i 1000 metri...
