-> Numeri precedenti Sapori d'Italia n. 27

Dicembre 2011/Gennaio 2012

I servizi



Sotto la lente Il cappone

Da sapere nel PAT I polli

Itinerario dei sapori

• Rieti e la Sabina
• L’Asiago “Prodotto della Montagna”

I Sapori di Garibaldi
 Reggio Calabria, Terni, Caserta

Passioni e mestieri 
Gianni Carbone, il Re della Focaccia di Recco

G

iurì della Pubblicità 
Acqua a impatto zero… o quasi

Impariamo a leggere le etichette
 Scegliere il Panettone

Eventi e iniziative A5T

• Le ricette e i vincitori del concorso “Antipasto all’Italiana
Fette di Bontà 2011-2012
• 7 Dicembre, Giornata Nazionale del Miele
• 
La nuova Guida Gourmet dell’ A5T
• 
I Corner dell’Accademia delle 5T
• 
Il Cantonale, vendita online dei prodotti dei Soci



Sapori Pic 


• Nasce in primavera il Peperoncino dell’Accademia
• Sotto l’albero cioccolato e peperoncino. Le ricette natalizie di Fabio Campoli
• Naga Morich, il mistero viene dall’India
• 
Gioiosa Piccante, Vallata del Torbido. Nuova delegazione in Calabria
• Paestum. Tutti insieme in congresso
• Viareggio. Re Carnevale, maschere e carri con la “Giarrettiera piccante”
• 
Il “Peperoncino dell’Accademia” in anteprima agli Accademici 2012



Le rubriche

Consigli di stagione La spesa di Dicembre e Gennaio


I sapori del diritto

Le scuole d’Europa in cucina I.I.S. ”E. Ruffini – D. Aicardi” di Arma di Taggia (IM)

Lettere

Appuntamenti e News

Recensioni

Dalle aziende

News 5T – Eventi e novità A5T


Scelti per voi

• 
Olio extra vergine d’oliva Itrana – Oleificio De Gregoris
• Caffè monorigine Huehuetenango – Trinci torrefazione artigiana di caffè e cacao
• 
Panettone artigianale Panificio pasticceria Le delizie del Grano
• 
Cinque Terre Bonanini – Azienda agricola Possa
• Olio extra vergine d’oliva Dop Molise Marina Colonna Masseria Bosco Pontoni
• Cristalli di torrone – Dolcital



Le ricette

• Cappone ripieno con funghi, zucca e tartufo
• Cappone alla canevera
• Cappone alla Stefani
• Ciambella alle nocciole con verdure saltate e salsa montata al peperoncino
• Raviolone al cacao e pecorino con broccoletti piccanti
• Alici arrotolate con pane al cacao e peperoncino con provola
• 
Pera bollita al Frascati e cannella con salsa al cioccolato e peperoncino
• Cappon magro
• 
Pissalandrea
• 
La pista e il casaro in degustazione
• 
L’incanto marchigiano
• Aspic di Murtadela Ossolana in gelatina agrodolce di peperoni con mousse di carciofi all’olio extra vergine e pane nero di Coimo
• Cacciannanze con saalumi tipici Piceni, olive ripiene all’ascolana e coratella d’agnello co’ l’ova
• Crostini con salumi, panigacci con salsiccia di Pignone, caciotta con marmellata di fichi
• Tris di bruschette e formaggi con affettati misti locali e funghi sottolio
• 
La Focaccia di Recco col formaggio

Associazioni di eccellenza

Accademia Italiana del Peperoncino

IAP – Istituto di Autodisciplina Pubblicitaria


Accademia delle 5T