-> Numeri precedenti Sapori d'Italia n.18

11
Giu '10
09.40
di redazione

I mitili di La Spezia
Il nocino
Malvasia e Malvasie
HACCP: limite o vantaggio?
Mense da telefono azzurro
Salento: 5 porti, 5 pesci, 5 ricette
17 ricette tradizionali di stagione

COpertina sapori d'Italia 18

I SERVIZI

Sotto la lente
  • I Mitili di La Spezia
Solo Buono
  • Cinque porti, cinque pesci, cinque ricette salentine
  • Sicilia: oli e ulivi da godere
  • Il Nocino Modenese
Da sapere nei PAT
  • Cozze, vongole & C: i molluschi bivalvi nel PAT
  • I Nocini nel PAT
Facciamo il punto
  • A Milano, mense da telefono azzurro!
  • HACCP, una risorsa per la genuinità
  • La mozzarella è una bufala?
Passioni & Mestieri
  • A fare la spesa con Michele Valotti
  • Loris Mora, tra vigne, vignaioli e poeti della Marca
Itinerario dei sapori
  • Malvasia Istriana
Da sapere
  • Il Processo alle merendine
  • Imparare a mangiare gocando
  • Supercybus Italico
Giurì della pubblicità
  • Red Bull e lo spot "mafioso"
Speciale Vinitaly
  • Le ricette degli Istituti Alberghieri al ristorante SolGoloso

LE RUBRICHE

  • Consigli di stagione: la spesa di Giugno e Luglio
  • Le ricette per voi con le cozze della Spezia e il Nocino Modenese
  • Le Scuole d’Europa in Cucina: Istituto Alberghiero Aldo Moro di Santa Cesarea Terme (LE)
  • Fette di Bontà - Campionato Italiano del Salame 2010 Va Edizione
  • UNPLI Veneto - Gli eventi dell'estate
  • Appuntamenti e News di Giugno e Luglio
  • Dalle aziende
  • Domande e risposte: OGM, Tonno rosso, Armelline

SCELTI PER VOI

LE RICETTE

  • Fiori di zucca farciti con muscoli e purè di pomodoro       
  • Risotto con muscoli, patate e pisellini      
  • Grano alla marinara  
  • Minestra di fave secche, cicorie selvatiche e gambero di Gallipoli    
  • Gnocchi di patata Sieglinde di Galatina con ricci di mare     
  • Brodetto di pupiddhi con spunzale
  • Tubettini con aragosta 
  • Lasagnette menta e gamberi
  • Tagliolini con filetti di triglia
  • Gallo in potacchio
  • Spongata con mousse allo zafferano
  • Erbazzone
  • Biscottini al vino assortiti
  • Gnocchi all’ossolana con ricotta di bufala
  • La Ricetta del Nocino secondo l’antica tradizione dell’Ordine      del Nocino Modenese
  • Crema di zabaione al nocino con biscottini alle mandorle
  • Semifreddo al nocino e noci con salsa di cioccolato


Associazioni di eccellenza


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13/01/12 I corsi 2012 dell’Accademia del Gusto

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Da Gennaio a Marzo - Osio Sotto (BG) - Quattordici laboratori dedicati a pasticceri, baristi, ristoratori e...

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03/02/12 Cocoradicchio 2012

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Dal 3 febbraio al 6 marzo - Provincia di Treviso  - Prende il via il 3 febbraio, presso il ristorante Miron...

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10/02/12 SAN VALENTINO A BRESCIA HA IL GUSTO DEL CARLO MAGNO!

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Dal 10 al 14 Febbraio - Collebeato (BS) - Cucina da re, tra realtà e leggenda, ricette gustose che vedono i...

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11/02/12 Un grande weekend argentino a Rapallo da Parlacomemangi

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11, 12 e 14 Febbraio - Rapallo (GE) - ParlaComeMangi per celebrare la grande festa della passione argentina...

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11/02/12 Corso di cucina alla Rampina

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Dall'11 febbraio al 10 marzo - San Giuliano Milanese (MI) - Anche quest'anno i fratelli Lino e Angelo...

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17/02/12 La cena del Bollito alla Rampina

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Venerdì 17 Febbraio - San Giuliano Milanese (MI) - Per affrontare i rigori di questa coda di inverno, cosa...

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19/02/12 XXIX Fiera Regionale del Tatrufo Nero Pregiato e Carnevale del Tartufo

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Domenica 19 febbraio - Acqualagna (PU) - Il 19 febbraio 2012 la cittadina di Acqualagna (PU) ospita l'ormai...

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29/02/12 La cena

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Mercoledì  29 Febbraio - Ne (GE) - La cena per il giorno che non c'è… con i  grandi Vini della Brinca. E' un...

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Buon vivere, mostra mercato di enogastronomia
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