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Ma, lo ripeto, noi andiamo oltre non dimenticando che Sapori d’Italia è anche l’espressione di un movimento culturale, l’Accademia delle 5T: per questo saremo sempre più presenti tra chi simpatizza per noi per un colloquio non solo virtuale ma pure di persona, per trasmettere il messaggio dell’Accademia ma pure per arricchirci di esperienze in un mondo così diversificato come quello agroalimentare italiano. Come pensiamo di farlo? Intanto vogliamo essere protagonisti in un momento di grossi cambiamenti che noi siamo stati tra i primi a sostenere con forza: la crisi ha avuto anche un benefico effetto, ha fatto capire alla gente e, pare, pure a chi dovrebbe governarla a livello mondiale, che non si possono sacrificare i bisogni concreti nell’interesse di una finta economia fatta di scambi di nulla fra pochi. Perché questo era diventata la finanza moderna. E che c’è di più concreto del cibo? Quali interessi sono più concreti di coloro – contadini, artigiani, industriali veri (non solo etichettatori) - che producono cibo? Ormai la necessità di mettere al centro dell’attenzione la sopravvivenza dell’ambiente e quella dell’agricoltura e dell’agricoltore, nonché la necessità di una filiera commerciale corta sono ben compresi. Ed è evidente a tutti che il rispetto dell’ambiente e della biodiversità sono irrinunciabili per la sicurezza alimentare. Il vero e proprio accanimento, nostro e di chi difende gli agricoltori italiani, per la qualificazione e valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva è uno degli aspetti più significativi dei cambiamenti in atto: l’olio da olive non è solo il simbolo della cultura agroalimentare, quella mediterranea, più ricca di biodiversità, ma è pure un simbolo della battaglia di chi produce contro le scatole cinesi delle multinazionali e contro le mafie.

È per questo che diamo tanto spazio all’olio su Sapori d’Italia e che organizziamo un convegno alla fiera SANA di Bologna su qualità dell’olio extravergine e benessere. Ecco una delle prossime occasioni in cui chi ci legge e condivide i valori dell’Accademia delle 5T può incontrarci.

Ma non basta: saremo presenti con un nostro stand in molte fiere e manifestazioni portando i prodotti dei soci delle 5T; da ottobre partirà un ricco programma di cene a tema in ristoranti di tutta Italia; stanno aprendo i punti vendita, in negozi e ristoranti, Solobuono.it, che propongono i prodotti selezionati dall’Accademia delle 5T, ma che ospitano pure incontri culturali e formativi; sono in via di definizione progetti per corsi di formazione e di aggiornamento nelle scuole e in varie sedi istituzionali e private, persino in crociera... Insomma, per chi ha i nostri stessi interessi ci saranno tante occasioni per discuterne a voce.