-> Editoriali Il nuovo Sapori d'Italia: due giornali in uno

Sapori d’Italia ha cambiato editore, anzi i "Sapori d’Italia", il "Magazine" in vendita in edicola e il "Professional" inviato per abbonamento, hanno cambiato editore. Ma, cari lettori, non sono cambiati i contenuti né lo spirito battagliero e entusiasta con cui raccontiamo le cose buone e genuine d’Italia. Anzi! Perché se fino a ieri l’Accademia delle 5T, sodalizio che promuove una seria informazione e formazione nell’agroalimentare italiano, aveva il suo “zampino” nelle due riviste e fungeva da garante della genuinità delle tipicità raccontate, da questo numero ne assume la responsabilità, mettendo insieme, le due riviste.

Ecco dunque un nuovo bimestrale interamente dedicato ai prodotti tipici e tradizionali del nostro Paese nel nome proprio delle 5 T: Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza, Tracciabilità. È un giornale rinnovato perché il Magazine che si è rivolto e si rivolge al pubblico contiene, tra le sue pagine, un altro bimestrale, il Professional che si è rivolto e rivolge alle persone che realizzano, vendono e fanno assaggiare i prodotti tipici e tradizionali. Ora entrambi, uniti insieme come due sposi, raggiungono, tramite l’edicola, la gente che vuol sapere cosa mangia e che vuole scegliere con consapevolezza. Inoltre raggiungono per posta altri diecimila “facenti mangiare e prodotti” che hanno ricevuto finora per abbonamento Sapori d’Italia Professional. Ma non basta: tantissimi altri lettori ora possono consultare un’edizione ridotta, a cadenza trimestrale, di Sapori d’Italia sui voli delle linee ExploraFly. Del resto gli interessi di chi cerca, nelle botteghe, presso i contadini, nei ristoranti, i prodotti tipici e tradizionali sono gli stessi di chi li produce e li propone.

Sapori d'Italia è un punto d’incontro per tutta la cosiddetta “filiera” agroalimentare breve: non c’è un conflitto d’interesse tra chi vuol mangiar genuino e chi vuole e può vendere genuino, c’è invece bisogno di riconoscersi e di imparare a trovarsi. Noi dell'Accademia delle 5T tramite Sapori d’Italia, desideriamo presentare gli uni agli altri in una ideale stretta di mano. E non solo tramite queste pagine: il progetto che nasce con il numero 7 di Sapori d’Italia Magazine e il numero 83/84 di Sapori d’Italia Professional (che troverete tra le pagine 49 e 80), è molto più ampio perché diventerà multimediale. Stiamo realizzando un portale che sarà di fatto il catalogo di tutte le cose buone che si riconoscono nelle 5T. Il nostro lettore avrà la concreta possibilità di conoscere sempre, giorno dopo giorno, ogni segreto di tantissime tipicità italiane, e troverà sempre tutte le informazioni necessarie per procurarsele. E sarà sempre più ricco il sito www.sapori-italia.it, dove gli argomenti che le riviste affrontano troveranno lo spazio per gli approfondimenti e i completamenti delle notizie.

Siamo certi che così tutti noi, mangiatori e facenti mangiare, contadini e bottegai, osti e gourmet, produttori e golosi, appassionati e curiosi, ci conosceremo meglio e ci incontreremo più spesso lungo il percorso dei prodotti tipici e tradizionali. Quelli autentici, naturalmente.