-> Editoriali I nodi vengono al pettine

Ammesso e non concesso che l’imbroglio sia stato stroncato con tanto di giusta punizione ai colpevoli, ci domandiamo se sia servito a far pensare un po’ di più sia i consumatori sia le istituzioni. Perché a noi preme in particolare un problema: le piccole confezioni.

Il giochetto del cambiamento della data di scadenza e della vendita protratta nel tempo di un prodotto che non è ugualmente avariato è possibile per due motivi: le piccole confezioni in vendita chiuse sui banchi, l’aggiunta di un additivo, di solito il sorbato di potassio.

Il problema non è tanto se questo additivo sia più o meno innocuo, pur se meno additivi assumiamo meglio è, anche in considerazione del fatto che ritroviamo il sorbato di potassio in molti alimenti e bevande e quindi c’è un accumulo. Il problema è che se ci abituiamo a rifiutare gli alimenti con additivi, potremo stare tranquilli che scherzetti come quello di cui stiamo parlando non ce li potranno più fare.

L’altro problema è quello delle confezioni: se ci abituassimo a comprare prodotti sfusi, il commerciante potrebbe sul serio essere il nostro consulente sulla qualità, perché noi controlleremmo il prodotto sempre subito, non quando, magari dopo qualche giorno, rompiamo l’involucro di plastica sigillato. Solo così il commerciante è costretto a rispondere di persona e all’istante. Sarà lui, quindi, a controllare che il produttore non faccia giochetti sporchi. E questo vale pure per la grande distribuzione, che ha buyers (i responsabili degli acquisti) che sanno il fatto loro. Oltretutto, a parità di qualità lo sfuso costa meno del confezionato. Non dimentichiamo, infine, che le piccole confezioni significano pure tanta immondizia in più e quasi sempre non biodegradabile. È quindi pure una questione di coscienza!

A questa coscienza richiamiamo anche quei funzionari delle ASL che impongono, interpretando le norme a modo loro o facendosi forza del loro “potere contrattuale”, le piccole confezioni agli alberghi per la colazione del mattino. Costoro sono nemici dell’agricoltura e dell’artigianato alimentare, perché il medio o piccolo produttore locale non è attrezzato per fare piccole marmellatine o dolcetti impacchettati, e sono nemici dell’ambiente, contravvenendo alle circolari del Ministero dell’Ambiente che chiede proprio agli addetti ai lavori di privilegiare le grandi confezioni.

Poi è questione di intelligenza: se un albergo non è in grado di servire marmellate e dolcetti sfusi per motivi igienici significa che sono ben altre le magagne su cui l’ASL, invece, non è intervenuta! O non ha voglia di intervenire perché costa troppa fatica.