-> Editoriali Grazie professori!

Noi, naturalmente, possiamo esprimerci per quanto riguarda i settori che ci coinvolgono: le varie facoltà legate all’agricoltura, all’alimentazione, alle scienze naturali, all’ambiente... Spesso i docenti dei nostri atenei sono stati accusati di “baronismo” e di fare “casta”, sicuramente consideravano la divulgazione degradante per chi aveva un ruolo accademico, si chiudevano a riccio se interpellati da un giornalista, nei convegni e nelle scarse interviste parlavano un “professorese” volutamente comprensibile solo dai colleghi.
Come si usa dire in questi casi: si scrivevano addosso! Negli ultimi anni siamo favorevolmente impressionati da una straordinaria inversione di tendenza: i ricercatori sono sempre più disponibili alla divulgazione, non si sottraggono agli incontri con la gente comune, scelgono un linguaggio comprensibile e quotidiano, cercano addirittura di far squadra con gli addetti ai lavori, compresi i piccoli produttori, gli agricoltori più lungimiranti, i commercianti. Contribuiscono così, spesso attivandolo, a un circolo virtuoso che si concretizza in una filiera allargata alla ricerca e alla didattica.
Non stiamo raccontando un sogno, ma una realtà, seppure ancora circoscritta a settori limitati e spesso ad aree geografiche, con quasi sempre il vino e l’olio protagonisti. Quando partecipiamo a un convegno – e ultimamente ce ne sono tanti, uno più interessante dell’altro - che propone lavori di eccezionale serietà e complessità scientifica e anche noi modesti divulgatori capiamo tutto, quando agli stessi convegni partecipa, magari per caso, della gente comune, e resta incollata alla sedia fino alla fine, allora cominciamo ad avere davvero fiducia in un futuro dell’agroalimentare che veda il cittadino più consapevole delle proprie scelte e quindi in un futuro più trasparente e compatibile con l’ambiente.
Gli addetti ai lavori e i consumatori oggi possono contare su università aperte alle loro istanze e ai loro problemi, disponibili a contatti diretti e a ricerche mirate, persino a costruire percorsi didattici innovativi adeguandosi ai velocissimi cambiamenti della società e delle tecniche di comunicazione.
È esattamente il contrario, purtroppo, di ciò che è avvenuto nel mondo giornalistico, dove è ormai la regola “scriversi addosso”, ovvero pubblicare solo messaggi destinati al mondo della produzione e del commercio indipendentemente dagli interessi e dalla capacità di comprendere del lettore consumatore e che compra il giornale. Ecco perché Sapori d’Italia chiede sempre di più la collaborazione ai ricercatori universitari e non ha bisogno di “tradurre” i loro scritti in linguaggio divulgativo: sono già bravissimi loro a farsi capire contribuendo a mantenere il rigore che è tipico della testata e addirittura aumentandone la facilità di comprensione e il valore didattico.