-> Editoriali Grassi vegetali: che vuol dire?

Allora perché continuano a consentire sulle etichette, per quanto attiene i grassi, diciture così poco trasparenti come “grassi vegetali” o “oli vegetali”? Si tratta di formule che non soltanto contraddicono l’esigenza di tracciabilità, non solo non sono “trasparenti”, ma sono pure ingannevoli. Nell’immaginario collettivo, infatti, si tende a identificare il grasso vegetale con un grasso insaturo dando l’idea – decisamente sbagliata – che una preparazione con questi fantomatici oli o grassi vegetali sia più salubre dal punto di vista nutrizionale, che si tratti di un cibo più “leggero”. Al contrario molto spesso queste diciture nascondono l’utilizzo di oli di palma, di palmisto o di cocco che, come dimostra la tabella allegata (SCARICA LA TABELLA SUI GRASSI), contengono grassi saturi in quantità superiore rispetto allo strutto! Quindi la Comunità Europea consente etichette che, di fatto, imbrogliano il consumatore. Sarebbe ora di applicare la filosofia della Tracciabilità e della Trasparenza imponendo che i grassi in etichetta siano messi con il loro nome, non con dicitura generica. Ma come mai una cosa così ovvia non viene fatta? Purtroppo per motivi ancora più gravi di quanto possiamo immaginare. Questi grassi “esotici” provengono da colture intensive che hanno distrutto in molti paesi poveri del terzo mondo la cultura agricola locale, una cultura di sopravvivenza che non arricchiva ma consentiva di non morire di fame. Hanno impoverito la terra e la gente a beneficio esclusivo di multinazionali senza scrupoli. E queste multinazionali hanno un potere, a Bruxelles e non solo, che prevarica pure i governi! Ed ecco un’altra palese contraddizione: spendiamo un mucchio di soldi per “assistere” il terzo mondo, poi agevoliamo chi lo impoverisce!

Guido Stecchi
Presidente dell'Accademia delle 5T
stecchi@sapori-italia.it