-> Solobuono Finalmente la guida completa sui salami naturali tipici!
| 09 | Feb '10 15.49 |
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| di Chiara Rizzo | |
Fresco di stampa il libro "Antologia di Fette di Bontà", pubblicazione che "racconta" gli oltre 100 migliori salami naturali d'Italia, semifinalisti al Campionato Italiano del Salame

Oltre 100 salami tipici di tutte le regioni italiane, ognuno con la scheda tecnica, la foto, i suggerimenti per gustarli e gli abbinamenti con i vini, la storia del produttore e tutte le informazioni per poterli acquistare: un vero e proprio "vademecum" per gli appassionati buongustai, alla scoperta di prodotti di nicchia poco conosciuti come la Ventricina, il Mazzafegato, la Pitina, la Mariola, Il Salam ne l'Ola... Nel volume, anche tutti i salami a denominazione Igp e Dop, oltre all'elenco di quelli, numerosissimi, presenti nell'Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali di tutte le regioni. Una guida utile e golosa alla scoperta dei sapori più autentici e genuini!
Fette di Bontà. Guida ai migliori salami naturali d'Italia
a cura di Guido Stecchi e Maria Cristina Beretta
Edizioni E5T
Prezzo di copertina: 15 Euro
Scarica il modulo d'ordine
...e per sapere tutto sulla produzione del salame, dall'allevamento alla macinatura, dalla concia all'insaccatura, c'è il nostro DVD didattico: 14 episodi per una durata complessiva di 75 minuti, con le testimonianze e i segreti di tutti i protagonisti della filiera del salame: il norcino, l'allevatore, il tecnologo alimentare, il produttore di salumi, il venditore, il consumatore e l'esperto degustatore.
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:: tags: salame, campionato, naturali, sopressa, ventricina, insaccati, salumi
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